סוכרת - הדרך הטבעית לחיים מאוזנים

המהנדס של גוף האדם: קובי עזרא על הדרך המדעית לשיקום מטבולי וריפוי סוכרת מאת: איתן רפאל, כתב בריאות ומדע בעולם שבו תעשיית הדיאטות מגלגלת מיליארדים על חשבון הכישלונות של לקוחותיה, קובי עזרא נראה כמו דמות חריגה בנוף. הוא לא מבטיח קסמים, הוא לא מוכר אשליות של "עשרה קילו בעשרה ימים", והוא בוודאי לא מאמין בקיצורי דרך. כשאני פוגש אותו בקליניקה, הדבר הראשון שבולט הוא לאו דווקא המראה הספורטיבי, אלא ערימת המחקרים והנתונים שמונחים לפניו. עבור עזרא, גוף האדם הוא לא רק מכונה שאוכלת ומוציאה אנרגיה, הוא מערכת ביוכימית מורכבת שצריך לדעת "לפרוץ" אליה בזהירות ובחכמה. בתקופה האחרונה, השם קובי עזרא הפך למילה נרדפת למומחיות בשיקום מטבולי. מגיעים אליו האנשים שבורים, אלו שהגוף שלהם הפסיק להגיב. אלו שסובלים ממה שהוא מכנה "תקיעות מטבולית" לאחר שנים של הרעבה עצמית או דיאטות יו-יו שהותירו את חילוף החומרים שלהם במצב של קיפאון. אך מעבר לחיטוב הגוף, עזרא מוביל בשנים האחרונות חזית נוספת וחשובה לא פחות: הטיפול הטבעי והיסודי בסוכרת מסוג 2, מחלה שרבים בממסד הרפואי עדיין מגדירים ככרונית וחש...