סוכרת תזונה טיפול טבעי קובי עזרא

סוכרת תזונה טיפול טבעי עם קובי עזרא. דיאטה כטיפול או מניעת סוכרת פירושה פשוט לאכול את המזונות הבריאים ביותר בכמויות מתונות ולהיצמד לזמני הארוחה הרגילים.

דיאטה לסוכרת הינה תוכנית אכילה בריאה העשירה באופן טבעי בחומרים מזינים ודלה בשומן וקלוריות מתאימה לסוכרתיים מסוימים. ואילו דיאטה עשירה בשומנים וחלבונים ותאימה לסוכרתיים אחרים. אך לרוב מרכיבי המפתח הם אכילת פירות, ירקות ומזונות מלאים. למעשה, דיאטת סוכרת היא תוכנית האכילה הטובה ביותר עבור הכלל.

מדוע חולה סוכרת צריך לפתח תוכנית לאכילה בריאה ובהתאמה אישית?

אם יש לך סוכרת או מצב טרום סוכרת, הרופא שלך כנראה ימליץ לך לעשות שינוי בהרגלי החיים - אכילה ופעילות גופנית בעיקר, שיעזרו לך לפתח תוכנית לאכילה בריאה. התוכנית עוזרת לך לשלוט על רמת הסוכר בדם (גלוקוזה), לנהל את המשקל שלך ולשלוט בגורמי סיכון למחלות לב, כמו לחץ דם גבוה ושומנים בדם.

כאשר אוכלים תוספת קלוריות ובעיקר שמקורן בפחמימות, גופכם יוצר עלייה בלתי רצויה ברמת הגלוקוז בדם. אם גלוקוז בדם לא נבדק, הוא עלול להוביל לבעיות חמורות, כמו רמת גלוקוז גבוהה בדם (היפרגליקמיה), כשהן מתמשכות, עלולה להוביל לסיבוכים ארוכי טווח, כמו נזק לעצבים, כליות וללב.

ניתן לעזור לשמור על רמת תקינות של הגלוקוז בדם ע"י בחירת מזון בריא ומעקב אחר הרגלי האכילה שלך.

עבור מרבית הסובלים מסוכרת מסוג 2, ירידה במשקל יכולה גם להקל על השליטה ברמת הגלוקוז בדם ומציעה שלל יתרונות בריאותיים אחרים. אם אתה צריך לרדת במשקל, דיאטת סוכרת מספקת דרך מסודרת ומזינה להגיע למטרה שלך בבטחה.

דיאטת סוכרת מזה?

דיאטת סוכרת מבוססת על אכילת שלוש עד חמישה ארוחות ביום בשעות קבועות. הדבר עוזר להשתמש טוב יותר באינסולין שגופך מייצר או מקבל באמצעות תרופות.

יש להרכיב תזונה המבוססת על יעדי הבריאות, טעמכם ואורח החיים שלכם. ניתן גם לדבר על איך לשפר את הרגלי האכילה שלך, כמו למשל לבחור מידות מנה שמתאימות לצרכים לגודל ולרמת הפעילות שלך.

אוכל מומלץ לסוכרת

הפוך את ספירת הקלוריות שלך למזונות המזינים האלה. יש לבחור במזון בריאות, אוכל עשיר בסיבים תזונתיים, דגים ושומנים בריאים.

ויטמין D לסוכרת סוג 2
סיפורם האישי של חולים סוכרתיים

סוכרת פחמימות בריאות

כשאוכלים פחמימות במהלך העיכול, מתפרקות הפחמימות לסוכרים (פחמימות פשוטות) ועמילנים (פחמימות מורכבות) מתפרקים לגלוקוז בדם. התמקדו בפחמימות בריאות, כגון: פירות, ירקות, דגנים מלאים (בהתאם לצורך), קטניות, כמו שעועית, אפונה, גרגירי חומוס וכו', מוצרי חלב דלי שומן (כמו יוגורט וגבינה עזים או כבשים), הימנע מפחמימות פחות בריאות, כמו מזון או משקאות המכילים סוכרים ונתרן.

עוד מועיל לסוכרתיים, אוכל עשיר בסיבים תזונתיים 

סיבים תזונתיים כוללים את כל חלקי המזון הצומח שגופך אינו יכול לעכל או לספוג. סיבים מתונים כיצד גופך מתעכל ועוזר לשלוט ברמות הסוכר בדם. מזונות עשירים בסיבים כוללים: ירקות, פירות, אגוזים, קטניות, דגנים מלאים (לא בכל מקרה), דגים...
אכלו דגים בריאים ללב לפחות פעמיים בשבוע. דגים כמו סלמון, מקרל, טונה וסרדינים עשירים בחומצות שומן אומגה 3 שעלולות למנוע מחלות לב.

הימנע מדגים מטוגנים ודגים עם רמות גבוהות של כספית, כמו מקרל.

שומנים 'טובים'
מזונות המכילים שומנים בלתי רוויים ורב בלתי רווים יכולים לעזור להוריד את רמות הכולסטרול שלך. מזונות אלו כוללים: אבוקדו, אגוזים, שמן קנולה (בכבישה קרה ולא מזוכך), זית ובוטנים,
אך אל תגזימו מכיוון שכל השומנים עתירי קלוריות.

סוכרת אוכל שיש להימנע ממנו
סוכרת מגבירה את הסיכון שלך למחלות לב ושבץ עקב האצת התפתחות טרשת עורקים, כלומר התפתחות עורקים סתומים והוקשים. מזונות המכילים את הדברים הבאים יכולים לפעול כנגד המטרה שלך לתזונה בריאה בלב.

שומנים רוויים. הימנע ממוצרי חלב עתירי שומן וחלבונים מהחי כמו חמאה, בקר, נקניקיות, נקניק ונקניקיות.

שומן טראנס. הימנע משומנים טרנס הנמצאים בחטיפים מעובדים, מוצרים מאפים, קיצור ומקל מרגרינות.

כולסטרול. מקורות כולסטרול כוללים מוצרי חלב עתירי שומן וחלבונים בעלי חיים עתירי שומן, חלמונים, כבד ובשרים אחרים באיברים. מכוונים ללא יותר מ- 200 מיליגרם כולסטרול ביום.

נתרן. מכוונים לפחות מ- 2,300 מ"ג נתרן ביום. הרופא שלך עשוי להציע לך לכוון אפילו פחות אם יש לך לחץ דם גבוה.

סוכרת יצירת תוכנית תזונה

ניתן להשתמש בכמה גישות שונות כדי ליצור דיאטה לסוכרת כדי לעזור לך לשמור על רמת הגלוקוז בדם שלך בטווח נורמלי. אתם עשויים לגלות ששיטה אחת או שילוב של השיטות הבאות עובדות עבורך:

איגוד הסוכרת האמריקני מציע שיטה פשוטה לתכנון ארוחות. במהותו, היא מתמקדת באכילת יותר ירקות. בצע את הצעדים הבאים בעת הכנת הצלחת שלך:

1. מלאו מחצית מהצלחת שלכם בירקות, כמו תרד, גזר ועגבנייה.
2. מלאו רבע מהצלחת שלכם בחלבון, כמו טונה, בשר רזה או עוף.
3. מלאו את הרבע האחרון בפריט מקמח מלא, כמו אורז חום, או ירק עמילן, כמו אפונה ירוקה.
4. כלול שומנים "טובים" כמו אגוזים או אבוקדו בכמויות קטנות.
5. הוסף מנה של פרי או חלב ומשקה מים או תה או קפה לא ממותק.

סוכרת ספירת פחמימות

מכיוון שפחמימות מתפרקות לגלוקוז, יש להן את ההשפעה הגדולה ביותר על רמת הגלוקוז בדם שלך. כדי לסייע בשליטה על רמת הסוכר בדם, יתכן שתצטרך ללמוד לחשב את כמות הפחמימות שאתה אוכל כדי שתוכל להתאים את מינון האינסולין בהתאם. חשוב לעקוב אחר כמות הפחמימות בכל ארוחה או חטיף.

אם אתה משתמש באינסולין, ניתן ללמד כיצד לספור את כמות הפחמימות בכל ארוחה ולהתאים את מינון האינסולין שלך בהתאם.

בחר את המזונות שלך

מנה אחת בקטגוריה מכונה "בחירה". לבחירת מזון יש בערך אותה כמות של פחמימות, חלבון, שומן וקלוריות - ואותה השפעה על גלוקוז הדם שלך - כמנה של כל אוכל אחר באותה קטגוריה. לדוגמה, רשימת העמילן, הפירות והחלב כוללת אפשרויות שהם 12 עד 15 גרם פחמימות.

אינדקס הגליקמי
יש אנשים הסובלים מסוכרת המשתמשים במדד הגליקמי לבחירת מזונות, במיוחד פחמימות. שיטה זו מדרגת מזון המכיל פחמימות על סמך השפעתם על רמות הגלוקוז בדם. שוחח עם הדיאטנית שלך אם שיטה זו עשויה לעבוד עבורך.

סוכרת תפריט לדוגמה

כשאתם מתכננים ארוחות, קחו בחשבון את גודלכם ואת רמת הפעילות שלכם. התפריט הבא מותאם למי שצריך 2000 או 1,500 קלוריות ביום.

ארוחת בוקר: לחם מחיטה מלאה (פרוסה בינונית) עם 2 כפיות ג'לי, 1/2 כוס דגני חיטה מגורדים עם כוס של אחוז חלב דל שומן, חתיכת פרי, קפה
ארוחת צהריים: כריך בקר על לחם חיטה עם חסה, עגבנייה ומיונז, תפוח בינוני, מים
ארוחת ערב: דג סלמון, 1 1/2 כפית שמן זית, תפוח אדמה אפוי, 1/2 כוס גזר, 1/2 כוס שעועית ירוקה, גליל לבן בינוני, תה קר, לא ממותק, חלב.
חטיף. 2 1/2 כוסות פופקורן עם 1/2 כפית מרגרינה
* כמובן שניתן להוסיף עוד 2 ארוחות ביניים.

מהן תוצאות הדיאטה?
תכנית האכילה הבריאה שלך היא הדרך הטובה ביותר לשמור על רמת גלוקוז הדם שלך תחת שליטה ולמנוע סיבוכי סוכרת. ואם אתה צריך לרדת במשקל, אתה יכול להתאים אותו למטרות הספציפיות שלך.

סוכרת טיפול טבעי עניין של תפריט ותזונה נכונה

סוכרת טיפול טבעי עניין של תפריט

יעקב עזרא, מומחה לרפואה נטורופתית, מרכיב תכנית תזונה מותאמת לכל מטופל סוכרתי אשר תסייע לו לצאת ממעגל הסוכרת ככל שניתן, וטוען גם הוא כי ניתן להשתחרר מסוכרת.
"ארגון הבריאות העולמי מכיר בשלושה סוגי סוכרת: סוכרת סוג 1 וסוג 2, וסוכרת לפני לידה, כאשר ב 80% מן המקרים האחרונה חולפת לאחר מכן", מסביר עזרא לעיתון "הפלס".

"הטיפול שאני 'תופר' לחולי סוכרת, ולא לחינם אני משתמש במונח, מותאם אישית למטופל בהתאם למצב הפיזיולוגי והפסיכולוגי שלו. לפעמים לחץ וגורמים נפשיים נוספים יכולים להשפיע על רמות הסוכר בדם, ולכן צריך לקחת את כל האלמנטים בחשבון".

תן לנו דוגמאות לאיזון טבעי שאתה מציע.

"למשל, חשוב לדאוג לכמות מספקת של ויטמין B המצוי בעיקר בדגנים מלאים, כי הוא מפחית את הסיכון לסיבוכי הסוכרת, כמו בעיה עצבית נוירולוגית שעלולה להתפרץ.

כמו כן, אני ממליץ על ויטמין C המצוי בעיקר בפירות ובירקות: הוא נוגד חמצון מעולה המצמצם את פעילותם של רדיקלים חופשיים, ובכך מקטין את הנזקים לכלי הדם הקטנים, כמו אלו שבעצבי הראיה או בכליות, הפגיעים במיוחד ממחלת הסוכרת.

ויטמין D גם הוא מומלץ לצריכה, ממוצרים מן החי, כמו חלמון ביצה או בשרים למיניהם, וחיוני לבניית העצמות".

עזרא מציין שארגון הבריאות ממליץ היום לסוכרתיים, לצרוך פחמימות מורכבות שמקורן בדגנים מלאים ובקטניות, עקב הסיבים הרבים שהם מכילים.

"גם בתפריטים שאני בונה ניתן למצוא אותם, אם זה נכון למטופל. קטניות למשל הן מקור טוב לוויטמינים A ו B-, אלו גם נוגדי חמצון וגם חלק מאבות המזון.

הקטניות גם מסייעות לסוכרתיים לווסת את רמות הסוכר בדם, והערך הגליקמי שלהם, כלומר קצב ספיגת הסוכר בדם לאחר אכילתן, הוא נמוך. הן גורמות לתחושת שובע ארוכה יותר, ומונעות את העליות החדות ברמות הסוכר בדם.

גם צריכת דגנים מלאים מעלה את הסוכר בדם לאט יותר מאשר צריכת הדגנים שאינם מלאים, בגלל תכולת הסיבים התזונתיים. אם אכלנו לחם רגיל או אורז, הפחמימה מתפרקת במהירות יחסית והופכת לסוכרים שחודרים למחזור הדם.

ככל שהחדירה מהירה יותר, הערך הגליקמי של המזון גבוה יותר. אצל חולי סוכרת אנו מנסים למצוא מאכלים שהערך הגליקמי שלהם יהיה נמוך. הערך הגליקמי של אורז לבן או פריכיות אורז הוא 120, לעומת לחם שיפון מלא שערכו הגליקמי
הוא 66 למנת פחמימה (15 גרם), ואני משתמש בו רבות לבניית תפריטים".

לחולי סוכרת יש כידוע נטייה מוגברת לפתח אוסטיאופורוזיס, כי גופם פולט לא רק את הסוכר אלא גם מינרלים חיוניים לבניית העצם, כמו סידן ומגנזיום.

"כשאנו מטפלים בחולי סוכרת יש לחשוב גם על העתיד הרחוק של המטופל, בעוד 20-30 שנה", אומר עזרא, אז עלולים להתפתח הסיבוכים. לכן יש לדאוג לתזונה שתחזק כעת את מערכות הגוף של החולה הסוכרתי.

חשוב לצרוך ויטמין E המצוי בעיקר בדגנים מלאים, הוא נוגד חמצון וחיוני למניעת מחלות לב וכלי דם, אשר לחולי הסוכרת יש נטייה מוגברת לסבול מהן. כדי לייעל את ספיגת הסוכר כראוי ולשמור על רמות סוכר טובות, אני ממליץ על אכילת תרד, ברוקולי ואפונה. יש בהם חומצה שפעילותה דומה מעט לאינסולין, והיא חיונית לפירוק הסוכרים טוב יותר ולהפיכתם לאנרגיה".

"כל עוד הלבלב פעיל, אפשר לתקן"

"ישנם סוגים שונים של דיאטות המתאימות לחולי הסוכרת, וחשוב להתאים לכל אחד את הדיאטה שהעקרונות שלה מותאמים לו", אומר עזרא, ונותן כדוגמה את הדיאטה הקטוגנית העשירה בחלבונים ובשומנים ודלה מאוד בפחמימות. "היות שפחמימות מעלות את רמות הסוכר, מסתבר שכאשר צורכים אותן פחות, הסוכר יהיה יותר מאוזן.

אמנם גם חלבונים עשויים להעלות את רמת הסוכר, אבל במידה נמוכה יותר מן הפחמימות. לגבי השומן, מומלץ לצרוך שמנים בריאים ככל שניתן, כמו שמן זית או אבוקדו שכמעט אינם מעלים את רמת הסוכר.

ישנה דיאטה צמחונית, המתמקדת יותר בצריכת פחמימות מורכבות ובסיבים תזונתיים מן הפירות והירקות, ופחות ממליצה לצרוך שומן וחלבון הבאים מן החי. המטרה היא למנוע תנגודת אינסולין, מצב שבו האינסולין אינו יכול לחדור למערכת הדם, וכביכול הוא 'ננעל' ולא יכול להחדיר את הסוכר. כתוצאה מכך הלבלב מייצר עוד ועוד אינסולין, עד שנוצר משבר
והרס תאים בלבלב.
לשלב זה אנחנו מנסים שלא להגיע, כי הרס מוגבר של רוב התאים עלול לגרום למצב בלתי פתיר".

באיזה שלב לא ניתן לרפא את חולי הסוכרת?

"כל עוד הלבלב פעיל, אין מאוחר בטיפול בסוכרת", אומר עזרא. "תמיד ניתן לשפר ערכים ואפילו לתקן אותם לחלוטין, גם בסוכרת מסוג 1 התלויה בהזרקת אינסולין.
הנה לדוגמה, אחד מן המטופלים שלי הזריק לעצמו שש פעמים ביום מנות אינסולין לאחר כל ארוחה. המלצתי לו על תכנית תזונה: להוסיף לאחת מארוחות הביניים שלו, שכללה יוגורט עם מעט דגנים מלאים, קינמון. בעקבות הוספת הקינמון הוא נזקק לכמות פחותה ב- 33% של האינסולין, כיוון שהקינמון מסייע לאיזון הסוכר.
כשרמת הסוכר יורדת בעקבות השינוי התזונתי, ומוסיפים פעילות גופנית המשפרת את קליטת הסוכר בתאים, והמטופל מראה את תוצאות הבדיקות לרופא - הוא עשוי להוריד למטופל את התרופות.

יש לי מטופלים רבים שלקחו תרופות רבות לסוכרת, והיום הם מאוזנים ואינם זקוקים לתרופות. כמובן, תהליך השינוי והתזונה מלווה ברופא הצמוד, עם הרבה עבודה ועקביות.
הסוכרתיים הקשים נדרשים לכך במיוחד: עליהם מוטלת עבודה קשה יותר".

מהם המדדים הנחשבים תקינים?
"כאשר רמת ההמוגלובין המסוכרר תהיה פחותה מ 6.5 , ורמות הסוכר הנמדדות כשעתיים אחרי האכילה עומדות על עד 140 מ"ג ובצום בין 80 ל 100- מ"ג, זה סימן שהאדם בריא ורמות הסוכר שלו תקינות. אבל אם הערכים עולים ל 200- מ"ג אחרי האוכל, המדדים גבוהים.
המטופלים המקפידים על השינוי התזונתי, אמורים לראות שינוי במדדי הסוכר תוך חודש עד שלושה חודשים, ואם ישמרו על הסטטוס הזה, לא יזדקקו לתרופות".

ואם הם רוצים לצרוך מעט סוכר, ועדיין לשמור על תזונה נכונה?
"אני ממליץ בעיקר על פירות יער, שהם עשירים בנוגדי חמצון חזקים. למרות שהם מכילים סוכר, הערך הגליקמי שלהם נמוך באופן יחסי לסוכר רגיל: בגלל תכולת הסיבים שלהם, הסוכר נספג באופן איטי יותר, כמו בפחמימות מורכבות.
כך אפשר ליהנות מהמתוק בלי שהסוכר 'יקפוץ'. יש עוד דרכים לבלום את הסוכרת באמצעות תזונה נכונה. אבל לצערי, רופאים אינם מנחים מטופלים שרמת הסוכר שלהם גבולית לשינוי מידי של התזונה, אלא מנפיקים מיד מרשמי תרופות".

סוכרת טיפול טבעי

סוכרת טיפול טבעי

חומצת אלפא ליפואית, הינה תרכובת טבעית אשר ממלאת תפקיד חיוני בתגובות הביואנרגטיות במיטוכונדריה. חומצת אלפא ליפואית כרכיב נוגד חמצון לשימוש בכדי לצמצם את סיבוכי מחלת הסוכרת.

סוכרת הינה מחלה מטבולית בעלת פנים מרובים, בסוכרת ישנה עלייה בסטרס חמצוני שתורם לפתוגנזה של המחלה המתישה. לכן ישנן חקירות אודות השימוש בחומרים נוגדי חמצון (antioxidants) כגישה טיפולית משלימה בסוכרת.

בסקירה זו נסכם בקצרה את המאפיינים ביוכימיים הידועים של החומצה ליפואית ולאחר מכן דנו במנגנוני החמצון המעורבים בסיבוכי סוכרת ובמנגנונים שבאמצעותם חומצת אלפא ליפואית יכולה לשפר את התגובות הנ"ל. הממצאים של חלק מהניסויים הקליניים שבי יפואית הממשל נבדק בחולים סוכרתיים במהלך עשר שנים. נראה כי היתרון הברור של תוספת חומצה ליפואית הוא בחולים עם נוירופתיה סוכרתית.

חומצה ליפואית או α-ליפואית (ALA) מסונתזת ע"י אנזימים בצמחים ובבעלי חיים. התרכובת הינה תרכובת טבעית היות והיא ידוע גם בשם חומצת 1,2-dithiolane-3-pentanoic או חומצה thioctic.
מתוך: Busby R. W., Schelvis J. P. M., Yu D. S., Babcock G. T., Marletta M. A. (1999). Lipoic acid biosynthesis: LipA is an iron-sulphur protein. J. Am. Chem. Soc. 121, 4706–4707. doi: 10.1021/ja990134g.

פונקציה ביולוגית של חומצה אלפא ליפואית: בנוסף להיותה בעלת פעילות אנטי-אוקסידנטית, ייתכן גם שתוכל לחחדש את השפעתם של נוגדי חמצון אנדוגניים אחרים, כגון: ויטמינים C ו- E, ויש ביכולת נטרול רדיקלים חופשיים (Biewenga et al, 1997;. Bast וHaenen, 2003).
מתוך: Review The pharmacology of the antioxidant lipoic acid.
Biewenga GP, Haenen GR, Bast A
Gen Pharmacol. 1997 Sep; 29(3):315-31.

התחדשות נוגדי חמצון

כאשר מולקולה נוגדת חמצון מגיבה עם מולקולות רדיקלים חופשיים יציבים, המולקולה נוגדת החמצון עצמה הופכת להיות מחמצנת ומאבדת את ההיתרונות שלה עד שהיא מתמחזרת שוב. יש חומצה אלפא ליפואית כאמור ישנה את היכולת להפחית את תגובת החמצון של רכיבים נוגדי חמצון אחרים, כגון: ויטמין C ו- E, וגלוטטיון (glutathione).

חומצה אלפא ליפואית מעלה את רמות הגלוטטיון באמצעות יכולתה להגביר את ספיגת חומצת האמינו ציסטאין.
מתוך: Influence of alpha-lipoic acid on intracellular glutathione in vitro and in vivo.
Busse E, Zimmer G, Schopohl B, Kornhuber B
Arzneimittelforschung. 1992 Jun; 42(6):829-31.