סוכרת - הדרך הטבעית לחיים מאוזנים

שיטת קובי עזרא לטיפול בכבד שומני וסוכרת מבוא: האפידמיה השקטה והפתרון הביוכימי מחלת הכבד השומני שאינה נובעת מאלכוהול (NAFLD) הפכה בעשור האחרון לגורם המוביל להשתלות כבד ולתחלואה קרדיו-וסקולרית בקרב חולי סוכרת סוג 2. כשאנחנו מדברים על כבד שומני בהקשר של סוכרת, אנחנו לא מדברים רק על "שומן", אלא על כשל תפקודי של המעבדה הכימית הגדולה בגוף. בשיטת קובי עזרא, הגישה אינה מתמצתת בהמלצה הכללית של "תאכל פחות פחמימות", אלא בצלילה לעומקם של תהליכים מטבוליים ברמה התאית. כדי להבין את המהות של תזונה לכבד שומני , עלינו להבין תחילה את המנגנון הפתופיזיולוגי. בכבד שומני, התא הכבדי (הפטוציט) עובר תהליך של "ליפוטוקסיסיטי". הצטברות חומצות שומן חופשיות מובילה ליצירת צרמידים (Ceramides), שהם מולקולות שומן המעכבות את העברת האותות של רספטור האינסולין. זוהי הנקודה שבה הכבד השומני והסוכרת הופכים למעגל קסמים קטלני. עקרון ראשון: מנגנון הדה-נובו ליפוגנזה (DNL) בשיטת קובי עזרא, אנחנו שמים דגש על עצירת תהליך ה-De Novo Lipogenesis. זהו התהליך שבו הכבד הופך עודפי סוכר (בעיקר פרוקטוז) לשומן. ...